Haydeé Paredes

TIERRA DEL FUEGO

২৬ বছরের কর্মজীবনের একজন পেশাদার শেফ, বুয়েনোস আইরেস প্রদেশের অভ্যন্তর থেকে আসা, সাধারণ পরিবারে বেড়ে ওঠা এবং গ্রামীণ উৎপাদন সম্পর্কে গভীর জ্ঞানের অধিকারী। হায়দে-র জীবনের গল্প অসাধারণ: পরিশ্রম, ত্যাগ, অঙ্গীকার ও উচ্চ মানের গল্প, যা তাঁকে রান্নাঘরে ও ব্যবসায় নিজের সামর্থ্য ও দক্ষতাকে সীমা পর্যন্ত নিয়ে যেতে চ্যালেঞ্জ জানিয়েছে। নিঃসন্দেহে, নিজস্ব স্বাক্ষরের রান্নায় নিবেদিত এক শেফ, যিনি তাঁর চারপাশ যা দেয় তার মূল্য দেন ও সর্বোত্তম ব্যবহার করেন, প্রতিনিয়ত নিজেকে ছাড়িয়ে যান।

২০০৭ সাল থেকে হায়দে পৃথিবীর শেষ প্রান্তের অনন্য রান্নাঘরগুলোর নেতৃত্ব দিয়ে ও সেগুলোর অংশ হয়ে নিজের দক্ষতা বহুগুণ বাড়িয়েছেন; এই জায়গায় অভিনব রন্ধন-অভিজ্ঞতার খোঁজে আসেন রুচিশীল ভোজনরসিকেরা। ২০১৪ থেকে ২০১৬ সাল পর্যন্ত তিনি রান্নাঘরের প্রতিটি বিভাগে কাজ করে নিজের জায়গা অর্জন করেন এবং প্রধান শেফের দায়িত্ব নেন।

তারপর থেকে তিনি কিংবদন্তি বিগল প্রণালীর তীরে মর্যাদাপূর্ণ ও অভিজাত “Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences”-এর নির্বাহী শেফ হিসেবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। এই প্রতিষ্ঠান হায়দে-র দীর্ঘ যাত্রার বিশেষ সাক্ষী, যে যাত্রা সব প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে: আজ তিনি সেই সৃজনশীল শক্তি, যাঁর হাতে তৈরি সুস্বাদু খাবার অভিজাত “Reinamora” রেস্তোরাঁ “Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences”-এর অতিথিদের পরিবেশন করে। হায়দে রিসোর্টের বাগানে উৎপন্ন জৈব ফসলের একনিষ্ঠ রক্ষক, যা তাঁর গুরমে আয়োজনে বিশেষত্ব ও বড় বাড়তি মূল্য যোগ করে, ইন্দ্রিয় জাগানো জাদুকরী পদ সৃষ্টি করে।

Reinamora রেস্তোরাঁ · উশুয়াইয়া