Omar Darío Garay

तिएरा देल फ़्यूगो

तिएरा देल फ़्यूगो में जन्मे इस युवा और प्रतिभाशाली शेफ़ ने 2006 में अपना पेशेवर सफ़र वहाँ शुरू किया, जो आज उनका घर है: पौराणिक “Las Hayas Ushuaia Resort”, दुनिया के छोर का पहला पाँच-सितारा होटल, जिसका 30 वर्षों का इतिहास है। यहाँ Omar कार्यकारी शेफ़ के रूप में एक असाधारण रसोई का नेतृत्व करते हैं, जो सबसे पारखी स्वाद के योग्य है और हर व्यंजन व हर प्रस्तुति में स्थानीय उत्पाद के मूल्य पर आधारित है — पहाड़ और समुद्र को कुशलता से मिलाने के दैनिक संकल्प के साथ।

उनकी जड़ें उनके पूर्वजों तक जाती हैं, विशेष रूप से उनकी दादी “अबू” तक, जो जीवन भर उनकी प्रेरणा रहीं और जिन्होंने उनके करियर को हमेशा के लिए दिशा दी। उनके साथ उन्होंने खाना पकाने का जुनून और मसालों व कम सामग्री से खेलने का वह जादुई हुनर खोजा, जो किसी कीमियागर की तरह हर व्यंजन को ऊँचा उठाता है और इंद्रियों को जगाने वाले स्वाद खोजता है।

वर्षों बाद, अर्जेंटीनी नौसेना में सेवा करते हुए, उन्हें वे पल याद आए और उनके भीतर पाक-प्रेम फिर से जाग उठा। कई होटलों की रसोइयों से होते हुए वे “Las Hayas Ushuaia Resort” पहुँचे, जहाँ उन्होंने सीखने और बढ़ने की ललक के साथ पहले क़दम रखे। इस तरह उन्होंने ज्ञान अर्जित करना और अपने कौशल को तराशना शुरू किया, यह जानते हुए कि यह करियर हर दिन सीखने और व्यक्तिगत विकास की माँग करता है। रसोई के भीतर और बाहर, यही इस महान शेफ़ की प्रतिबद्धता है।

शेफ़ Ezequiel González के शिष्य, जिन्होंने “Las Hayas Ushuaia Resort” में उन्हें आगे बढ़ाया, उन्हें शेफ़ Santiago Teitelman Van Kemenade जैसे फ़्यूगो पाक-कला के दिग्गजों के साथ अपनी कला निखारने का सौभाग्य मिला। 2021 के अंत में उन्हें प्रोफ़ेशनल शेफ़ की उपाधि मिली, और 2022 में उन्हें IGA गैस्ट्रोनॉमी संस्थान में पढ़ाने का सम्मान मिला।

आज, होटल समूह “Tremun Hoteles” के अटूट समर्थन के साथ, Omar व्यक्तिगत और पेशेवर दोनों रूपों में सीखने और बढ़ने की राह पर हैं — एक ऐसी मौलिक पाक-शैली की तलाश में, जो उन्हें परिभाषित करे: जो तिएरा देल फ़्यूगो की उपज को दुनिया के छोर की अतुलनीय प्रकृति से जोड़ दे।

Le Martial रेस्तराँ · Las Hayas Ushuaia Resort