Omar Darío Garay

TIERRA DEL FUEGO

Tierra del Fuego’da doğan bu genç ve yetenekli şef, profesyonel kariyerine 2006’da bugün evi olan yerde başladı: Dünyanın Sonu’nun 30 yıllık geçmişe sahip ilk 5 yıldızlı oteli efsanevi “Las Hayas Ushuaia Resort”. Omar orada yönetici şef olarak, en seçici damaklara layık olağanüstü bir mutfağı yönetiyor; her tabakta ve her tasarımda yerel ürünün değerine dayanan, dağı ve denizi ustalıkla birleştirme ilkesiyle.

Kökleri atalarına, daha doğrusu hayatı boyunca kariyerini sonsuza dek etkileyecek bir örnek olan büyükannesi “la Abu”ya dayanıyor. Onun sayesinde yemek pişirme tutkusunu ve baharatlar ile kıt malzemelerle oynamanın, bir simyacı gibi her tabağı yükseltmeyi ve duyuları eşsiz bir deneyimde uyandıran lezzetler keşfetmeyi sağlayan o büyülü dokunuşu keşfetti.

Yıllar sonra, Arjantin Deniz Kuvvetleri’nde görev yaparken o anları hatırladı ve içindeki yemek pişirme sevgisi uyandı. Çeşitli otellerin mutfaklarında çalıştıktan sonra “Las Hayas Ushuaia Resort”a geldi ve burada öğrenme ve gelişme hevesiyle ilk adımlarını attı. Böylece bilgi edinmeye ve becerilerini şekillendirmeye başladı; bu kariyerin her gün öğrenmeyi ve kişisel gelişimi gerektirdiğinin farkındaydı. Bu büyük şefin mutfağın içinde ve dışında bağlılığı budur.

Kendisini “Las Hayas Ushuaia Resort”ta destekleyen şef Ezequiel González’in öğrencisi olarak, şef Santiago Teitelman Van Kemenade gibi Fuegia mutfağının büyük isimlerinin yanında zanaatını geliştirme ayrıcalığına sahip oldu. 2021 sonunda Profesyonel Şef unvanını aldı ve 2022’de IGA Gastronomi Enstitüsü’nde ders verme onuruna erişti.

Bugün, otel grubu “Tremun Hoteles”in koşulsuz desteği sayesinde Omar, hem kişisel hem mesleki eğitim ve gelişim yolunda ilerliyor; onu tanımlayan ve temsil eden bir imza mutfağı arayışında: Tierra del Fuego’nun ürettiklerini Dünyanın Sonu’nun eşsiz doğasıyla birleştiren bir mutfak.

Le Martial Restoranı · Las Hayas Ushuaia Resort