Guía AD-Gourmet-এর জন্ম একটি শ্রদ্ধাঞ্জলি হিসেবে। যাঁরা বিশ্বের অন্যতম মহৎ ভালোবাসার কাজে, অন্যকে খাওয়ানোয়, জীবন উৎসর্গ করেন, তাঁদের প্রতি এক ন্যায্য স্বীকৃতি।

এমন এক সাধনা, যা খুব কমই তার প্রাপ্য স্বীকৃতি পায়; যা প্রায়ই নীরবে চলে, তাঁদের সমালোচনামূলক, নিরন্তর এবং সবসময় ন্যায্য নয় এমন দৃষ্টির নিচে, যাঁরা মনে করেন তাঁরা জানেন শেফ হওয়া, রাঁধুনি হওয়া আসলে কী।

এখানে কেউ জায়গা পাওয়ার জন্য অর্থ দেন না, কোনো পুরস্কারের জন্য প্রতিযোগিতাও করেন না। প্রত্যেক শেফ তাঁর দক্ষতা, তাঁর গল্প ও তাঁর নিষ্ঠার জোরে নিজের জায়গা অর্জন করেন, এবং প্রত্যেকে তাঁর প্রাপ্য মূল্য পান।

আমাদের আন্তরিক শ্রদ্ধা তাঁদের প্রতি, যাঁরা দিনের পর দিন, অবিরাম কাজের পালায়, আমাদের খাওয়াতে, পুষ্টি দিতে আর গল্প শোনাতে জীবন দেন; তাঁদের প্রতি, যাঁরা আমাদের ইন্দ্রিয়কে অনন্য অভিজ্ঞতায় নিয়ে যান এবং প্রতিটি থালায় রাখেন আমাদের দেশের DNA: তার প্রকৃতি, জীববৈচিত্র্য, আঞ্চলিক অর্থনীতি এবং সেগুলোর মধ্য দিয়ে আমাদের উৎপাদক, তাঁদের পণ্য, সংস্কৃতি, রীতিনীতি ও আর্জেন্টিনার প্রতিটি প্রান্তের পরিচয়।