Guía AD-Gourmet lahir sebagai sebuah penghormatan. Pengakuan yang layak bagi mereka yang mengabdikan hidupnya pada salah satu wujud cinta terbesar di dunia: memberi makan sesama.

Sebuah pengabdian yang jarang mendapat pengakuan yang layak; yang sering berlangsung tanpa nama, di bawah tatapan kritis, terus-menerus, dan tidak selalu adil dari mereka yang merasa tahu apa arti sesungguhnya menjadi chef, menjadi juru masak.

Di sini, tak seorang pun membayar untuk tampil atau bersaing demi sebuah penghargaan. Setiap chef menempati tempatnya berkat keahlian, kisah, dan dedikasinya, dan masing-masing menerima penghargaan yang layak diterimanya.

Penghormatan tulus kami bagi mereka yang, hari demi hari dan dalam giliran kerja tanpa akhir, memberikan hidupnya untuk memberi kami makan, menyehatkan kami, dan menuturkan kisah; bagi mereka yang membawa indra kita pada pengalaman tak terlupakan dan menghadirkan di setiap piring DNA negeri kami: alamnya, keanekaragaman hayatinya, ekonomi regional kami dan, melalui semua itu, para produsen kami, produk mereka, budaya, adat istiadat, dan identitas setiap sudut Argentina.