Guía AD-Gourmet는 하나의 헌사로 탄생했습니다. 세상에서 가장 위대한 사랑의 행위 중 하나, 타인을 먹이는 일에 삶을 바치는 이들에게 드리는 정당한 인정입니다.

그것은 마땅한 인정을 받는 일이 드문 사명입니다. 많은 경우 이름 없이 이어지며, 셰프가 된다는 것, 요리사가 된다는 것이 진정 무엇인지 안다고 믿는 이들의 끊임없고 늘 공정하지만은 않은 비판적 시선 아래에 놓여 있습니다.

이곳에서는 누구도 비용을 내고 이름을 올리지 않으며, 어떤 칭호를 두고 경쟁하지도 않습니다. 모든 셰프는 자신의 기술과 이야기, 헌신으로 자리를 얻으며, 한 사람 한 사람이 마땅한 가치를 인정받습니다.

날마다 끝없이 이어지는 시간 속에서 우리를 먹이고, 기르고, 이야기를 들려주기 위해 삶을 바치는 이들에게 깊은 경의를 표합니다. 우리의 감각을 유일무이한 경험으로 이끌고, 모든 접시에 이 나라의 DNA — 그 자연과 생물 다양성, 지역 경제, 그리고 그로부터 이어지는 생산자와 그들의 산물, 아르헨티나 곳곳의 문화와 관습과 정체성 — 를 담아내는 이들에게.