Guía AD-Gourmet 以致敬之名诞生。这是对那些将一生奉献给世上最伟大的爱之举之一——为他人烹制食物——的人们应有的认可。

这是一份鲜少获得应有认可的使命；它常常在默默无闻中度过，承受着那些自以为懂得何为真正的主厨、何为真正的厨师之人持续不断、却并非总是公允的审视。

在这里，无人付费入选，也无人为某项荣誉而竞争。每一位主厨都凭借自己的技艺、经历与付出赢得一席之地，每一位都获得其应得的价值。

谨向那些日复一日、在漫长无尽的工作中奉献自己生命的人们致以诚挚敬意：他们为我们烹制食物、给予滋养、讲述故事；他们引领我们的感官体验独一无二的旅程，在每一道菜中呈现这个国家的基因——她的自然、她的生物多样性、我们的地区经济，以及由此而来的生产者与他们的产品，还有阿根廷每一个角落的文化、习俗与身份认同。