Der Guía AD-Gourmet entsteht als Hommage. Eine gerechte Anerkennung für alle, die ihr Leben einem der größten Akte der Liebe auf der Welt widmen: andere zu nähren.

Eine Berufung, die nur selten die Anerkennung erhält, die sie verdient; die sich oft im Verborgenen abspielt, unter dem kritischen, ständigen und nicht immer gerechten Blick derer, die zu wissen glauben, was es wirklich bedeutet, Küchenchef, Koch zu sein.

Hier bezahlt niemand für seinen Platz, und niemand konkurriert um eine Auszeichnung. Jeder Küchenchef nimmt seinen Platz durch sein Handwerk, seine Geschichte und seine Hingabe ein, und jeder erhält die Wertschätzung, die er verdient.

Unsere aufrichtige Hommage gilt allen, die uns Tag für Tag und in endlosen Schichten ihr Leben schenken, um uns zu nähren, zu stärken und uns Geschichten zu erzählen; allen, die unsere Sinne einzigartige Erlebnisse erfahren lassen und auf jeden Teller die DNA unseres Landes legen: seine Natur, seine Biodiversität, unsere regionalen Wirtschaften und mit ihnen unsere Produzenten, ihre Erzeugnisse, die Kultur, die Bräuche und die Identität jedes Winkels Argentiniens.