Guía AD-Gourmet рождается как дань уважения. Справедливое признание тех, кто посвящает свою жизнь одному из величайших проявлений любви в мире — кормить другого.

Это служение, которое редко получает заслуженное признание; которое нередко проходит в безвестности, под критическим, постоянным и не всегда справедливым взглядом тех, кто считает, что знает, что на самом деле значит быть шеф-поваром, быть поваром.

Здесь никто не платит за своё место и не соревнуется за награды. Каждый шеф-повар занимает своё место благодаря своему мастерству, своей истории и самоотдаче, и каждый получает ту оценку, которую заслуживает.

Мы выражаем глубокое уважение тем, кто день за днём, в бесконечные смены, отдаёт свою жизнь, чтобы кормить нас, питать и рассказывать нам истории; тем, кто дарит нашим чувствам неповторимые впечатления и вкладывает в каждое блюдо ДНК нашей страны: её природу, её биоразнообразие, наши региональные экономики, а через них — наших производителей, их продукцию, культуру, обычаи и самобытность каждого уголка Аргентины.