Le Guía AD-Gourmet naît comme un hommage. Une juste reconnaissance envers celles et ceux qui consacrent leur vie à l’un des plus grands actes d’amour au monde : nourrir l’autre.

Un apostolat qui reçoit rarement la reconnaissance qu’il mérite ; qui se déroule bien souvent dans l’anonymat, sous le regard critique, constant et pas toujours juste de ceux qui croient savoir ce que signifie vraiment être chef, être cuisinier.

Ici, personne ne paie pour y figurer ni ne concourt pour une distinction. Chaque chef y occupe sa place par son métier, son histoire et son dévouement, et chacun reçoit la valeur qu’il mérite.

Notre hommage sincère va à celles et ceux qui, jour après jour et au fil de journées interminables, nous consacrent leur vie pour nous nourrir, nous sustenter et nous raconter des histoires ; à celles et ceux qui font vivre à nos sens des expériences uniques et déposent dans chaque assiette l’ADN de notre pays : sa nature, sa biodiversité, nos économies régionales et, à travers elles, nos producteurs, leurs produits, la culture, les coutumes et l’identité de chaque recoin de l’Argentine.